火鍋湯底排行榜 特色鍋物力壓傳統海鮮、泡菜鍋
湯頭鍋底，絕對是火鍋業者開店不可不重視的重點，除了美味之外，火鍋湯底所使用的食材與製作方式均可做為對外宣傳的絕佳利器；綜觀2016年DailyView網路溫度計運用《KEYPO大數據關鍵引擎》整合的火鍋排行榜，濃厚香醇的牛奶鍋受到最多網友喜愛，第2名為深受女性顧客青睞的南瓜鍋，再來為蒙古鍋、泰式酸辣鍋、咖哩鍋…等，聲量壓過傳統常見的海鮮豆腐、藥膳養生、韓式泡菜…等鍋物，顯示出消費者對於火鍋的喜好已悄然改變，特色異國風味越來越受到歡迎！
圖：2016年網友最愛十大火鍋湯底(資料來源：DailyView網路溫度)
除此之外，近幾年來就連烤肉店也紛紛新增火鍋服務，有業者透露，為了吸引更多消費者上門，特別引進適合搭配肉品食用的「酸菜白肉鍋」，業績最高提升至四成，市場反應熱烈，讓「酸菜白肉鍋」成為時下的火鍋新寵兒！
低成本高風險？市售湯底包選購要小心
多數火鍋店主要決戰於午餐與晚餐時段，衝高來客量、翻桌數是首要任務；也因此，許多業者會選擇使用現成的「火鍋湯底包」；然而，雖現成湯底包解套了熬煮時間過長與成本問題，但自從食安事件頻傳後，2014年衛福部食藥署全面稽查市面上的火鍋湯底包，有高達6成都出包，包括湯底成分品名與本質不符、素食鍋摻葷…等，以及原料價格及製作過程誇大不實、過量的加工調味料…等媒體報導亦是層出不窮，小小一包火鍋湯底潛藏影響消費者身體健康的危機！
也因此，食藥署自2015年7月31日起明文規定，火鍋餐飲業者必須提供明確湯底資訊，確保其食用安全；這對於使用湯底調理包的業者們而言，也是一個對上游廠商管理的重要依據，避免使用成分、來源標示不清的湯底包，才不會在比貨、比價、比服務的過程中，失去了消費者最基本的信任感！
掌握主流X安全信賴
快速特色湯底成最佳幫手
擔心自己熬製湯頭會讓備料與供應間失衡，或是調味比例錯誤？又或者是怕使用到來路不名的火鍋湯底包？那麼金品的火鍋湯底，就絕對是解套這些問題的最佳方案！
金品長年來觀察市場，在湯底包的研發上也相當講究，推出12款獨家特色湯底，皆免解凍、3分鐘即可上桌，除了可有效縮短前置工時搶攻翻桌率， 口味更完全對應到近幾年來火鍋喜愛排行榜，讓火鍋業者可以輕鬆掌握市場主流！
另一方面，金品火鍋湯底均由中央廚房統一製作，每鍋均一品質，採真食材熬煮，絕非市售雞粉、風味粉、味精調製，成分標示一覽無遺，製程安心更有保障！
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