兩岸求突破，改良歐式麵包受歡迎

中西口味大不同，愛吃的麵包口感也不一樣，兩岸烘焙業者都針對原本較硬的歐式麵包做改良，推出適合亞洲胃的「中式歐包」、「台式歐包」。大陸80%麵包品牌老化，老字號烘焙品牌紛紛開發歐式風味的新烘焙產品，尋求突破。

近年積極布局大陸烘焙市場的台灣業者，以烘焙用油脂和冷凍麵糰，加上「附帶」來自台灣的烘焙技術登陸，在大陸客戶數已超過5萬家。業者說，帶著來自台灣的技術與原料登陸，可以做到「遍地開花」。

台灣業者觀察，兩岸消費者普遍認為「歐包」比台式麵包和日式麵包健康，讓歐式麵包成為兩岸烘焙業的新寵。業者說，歐式麵包少鹽、無糖、無油，主材料為麵粉，但口感相對較乾、硬、紮實，兩岸烘焙業者研發產品時，多會在「歐包」口感上做改良，做得較軟Q、柔和，有的甚至還會包餡，以適合亞洲人的胃。

金品「歐式麵包」了解消費者，專門為餐廳（早午餐、咖啡簡餐、西餐廳…）量身企劃、適合國人口味的商用麵包，採用冷凍方式配送，各式餐廳方便保存與便利使用。金品「歐式麵包」採用自家天然酵母配方，恰到好處的含水比例，從冷凍庫取出解凍後，拿出來烤一下，保留外酥脆、內濕軟的特色，也不失原有的風味，餐廳可以依循傳統，或發揮創意，添加主菜、青蔬、醬料等，變成一道高價值的特色餐點。

值得一提的是，金品一直不認為自己只是商品、料理提供者，而是全方位提供餐飲服務的夥伴，不論是新開店經營、菜單調整規劃、料理流程改進等，均能提供相關專業諮詢或到店服務，歡迎您進一步洽詢。

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※部份資料參考來源：旺報