北中南燒餅人氣夯 早餐消夜都熱門
燒餅在大家普遍印象中都出現在早餐時段，但今年初在台中開幕的綠帽燒餅，反而是夜幕低垂後才吃得到的酥脆美味；主打加入菠菜而呈現綠色的綠帽燒餅，每天限量120個，從深夜11點左右開賣到最晚凌晨2點打烊，三小時完售，顯見其高人氣！
圖：全台燒餅各展創意巧思，吸引食客目光 (圖片來源：網路)
而在高雄的大份量口袋燒餅也十分受到歡迎，夾的是豆干、榨菜、黑輪…等各式小菜，讓燒餅多了更多口感，不僅成為高雄人氣美食，近日藝人吳宗憲更在台北開設分店，造成大排長龍引發熱潮！連好萊塢女星蜜拉喬娃維琪年初與導演老公一起訪台時，都PO出在台灣吃到的燒餅，讓大家看見燒餅跨國界的魅力！
圖：藝人吳宗憲開設燒餅店吸引大批排隊人潮 (圖片來源：Nownews新聞網)
傳統口味創新化 價格提高消費者仍買單
(圖片來源：綠帽燒餅粉絲專頁)
創意燒餅全台各地出沒，新式傳統美食展現高人氣，除了夾餡的不同，搭配的吃法也展現多元性，不只能配豆漿，配咖啡、冷泡茶…等老滋味新搭配也受到歡迎，不僅玩出創意吸睛，比起早餐店1、20元的低價傳統，在價格與消費者的體驗價值上均能有效提高，引發這股「燒餅」熱潮，充分體現出現代人「既懷念傳統老滋味，又希望能吃出新花樣」的消費心態，這也讓不少店家都紛紛引進燒餅來為自家菜單融入這股創新傳統風潮。
簡化製程降低成本 趕上燒餅販售熱潮
雖然燒餅搖身一變成了24小時的平民美食，但製餅所需要花費的時間、物力和人力可不親民，且要做出層層酥脆的燒餅口感，多半須有賴於多年經驗的製餅師傅才能達到水準！這讓店家在一例一休政策上路的今日，面臨到的是更高的成本挑戰！
然而，金品自動化大量生產的冷凍燒餅，恰好能迎合這塊新市場，強調新鮮油與獨家千層工法，一道道精心繁複的工序讓香氣、口感不輸師傅手工現做，優良均一的品質，不僅省去了店家的大半工夫與成本，現場只要將燒餅簡單加熱，並加配餡、醬料組裝後就可以快速出餐，省時省力省成本，讓店家輕鬆搭上搭上這股燒餅熱，搶入這塊傳統新商機。
圖：簡單覆熱自由搭餡 創意燒餅輕鬆上桌
表：傳統燒餅與金品燒餅 製程比較一覽表
創意讓菜單更百變
燒餅的創意小花招。除了可以隨個人喜好包山包海、夾菜、包肉、抹果醬奶油外，當然還有其它變化方式！切塊、切丁，不僅能變成輕食甜點，也能當作家常菜，多變的料理方式可以依當季食材和客人的口味調整內容，讓燒餅不再只是燒餅，更是可以多元應用的食材主角！
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