免加工快熟PIZZA 稱霸早午餐排行榜

(經銷商通路話題)

一日之計在於晨，現在人卻總是追趕著時間，很難在忙碌的步調中，悠閒地享受一份早餐，有時連等待現作餐點的時間都沒有。所以有些早餐店會提供事先組合好的漢堡、三明治、燒餅油條，或是可以直接包裝帶走的包子饅頭、涼麵、飯糰。店裡的得來速不但抓得住上班學生族群，對業者來說也能調配外帶內用間的出餐節奏。
 
● 免加工餐點加速出餐
早餐要吃得健康，除了餐點本身食材的組成外，少油、少鹽、不反覆加熱，還要搭配養分流失最少的烹調方式。對於店家來說，可以一次性完成出餐的餐點像是抓餅、蘿蔔糕和鍋貼，都能省下許多麵包烘烤、抹醬或打蛋等操作流程，相對提升工作效率。而配料營養豐富免加工，又能滿足一次性出餐的就非「比薩」莫屬了。

 
● 冷凍比薩解決備餐問題
但如果想推出現作現烤的比薩，不僅前製備料時間長、鋪好餡料後能夠保存的期限又短，不容易掌握製作和空間成本。加上大多數的客人都很難在現場久候，所以早午餐、咖啡簡餐、吃到飽、遊樂場、民宿等餐飲業者，紛紛選用現成的冷凍比薩，不用解凍直接送進烤箱等6~10分鐘就能出餐。烘烤出爐間的空檔用來準備其他餐點和飲料，有餐飲陸續上桌不只減低客人候餐的感覺，也讓整體流程更順暢。
 

● 創造高C/P值套餐提升業績
當遇上想吃比薩，又不想等候的客人，在餐飲台上放保溫櫃就是兩全其美的選擇了。無論是預烤好的比薩還是其他餅類，都能馬上拿出熱呼呼的餐點來裝盤或包裝，再配上一杯飲料或熱狗薯餅等點心，就能組成豐盛的西式套餐。這樣高C/P值的餐飲組合，不只縮短客人點餐的猶豫時間，更能讓店內可搭配食材彈性運用，提升整體的業績。

● 餅皮大王是你的開店後盾
從供應早餐原物料起家的金品，一天產量最高可達20萬片以上的蛋餅皮，因此有「餅皮大王」的稱號。金品精通研製各類中西式餅類點心，中式的蛋餅、抓餅、燒餅，西式的比薩、NAAN餅、海鮮煎餅等，每項膾炙人口的產品都為店家帶來好口碑和顧客指名度。尤其是金品商用橢圓比薩，有豐富配料、大小適中及多樣化的口味，烘烤後酥香麵皮與香濃起司融合出美妙滋味，最受大小朋友喜愛，是經營早午餐不可或缺的特色餐點。

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