圖：帕尼尼與傳統三明治
低添加的健康訴求在早餐市場中漸趨重要
隨著近年來國人對健康飲食越來越重視，被認為是一天中最重要的一餐-早餐，餐點訴求也出現了變化！目前在高達7成以上的早餐外食族中，有越來越多人，不再以方便快速為唯一指標，而是將低油、低糖、低納…等條件，納入選擇的考量，試圖在繁忙的腳步中，吃出健康價值！這讓講究天然、健康的歐式餐用麵包順勢而起，成為早餐菜單中的新亮點。
搭上健康潮流 傳統口味換新裝
圖：歐式餐用麵包的靈活運用，展現出有別於傳統土司、漢堡皮的口感
過去傳統的吐司夾蛋、漢堡皮夾肉，是很多人再熟悉不過的早餐經典系列款，但這些經典正逐漸面臨著來自歐式餐用麵包的挑戰，壓烤焦香的帕尼尼、油香柔酥的佛卡夏、圓滾飽滿的焙果、薄脆內軟的恰巴達…等，本著天然無添加、健康無負擔的特性，搭配適切食材配餡的靈活運用，紛紛搭著健康、輕食的潮流，進軍早餐菜單。一道一道的「健康早餐」端上桌，讓消費者在視覺、味覺都有新鮮的體驗，比起傳統的土司、三明治、漢堡套組來的更吸睛、更創新。
表：傳統麵包與歐式麵包比較表
藉由健康概念提高附加價值 客單價上揚收利
歐式麵包的健康、天然優勢，雖能成為早餐市場中的新選擇，但市面上的價格也相對昂貴，讓不少業者擔心，餐點售價提高會導致消費意願降低的問題。但其實根據市場調查統計，有近3成的消費者，願意花更多錢在安全、健康上，且有與日遽增的趨勢，因此越來越多早餐店開始轉型、提高價位，收利上揚，劃開市場區隔，拓展新客源。
歐式餐用麵包餐餐上桌
民風飲食改變
歐式餐用麵包的運用持續被挖掘，成為餐飲界崛起的新勢力！雖然技術門檻較高、製作不易，但金品目前所生產的歐式餐用麵包，包括佛卡夏、帕尼尼、恰巴達、焙果…，皆可靈活運用於各種餐點當中，提供最豐富而有力的後盾，讓商家在三明治、漢堡的備餐上，有了更多元的麵包皮選擇，且無論在價格、口味上，均創造出高於市場的優勢，進而使得餐餐的菜單可以更吸睛！
產品服務專線：04-22785681 # 188
沒有留言:
張貼留言